Ацетат аммония (добавка Е-264) в Березовском

В пищевой промышленности консервантЕ-264применяют в качестве солей плавителей, при консервировании овощей и фруктов,в виноделии— в качестве регулятора созревания плодово-ягодных вин. Данное вещество выступает в роли регулятора кислотности — смягчает кислый привкус уксусной кислоты в продуктах питания. Ацетат аммония может быть применен в качестве разрыхлителя теста (химический аналог дрожжей), а также как коагулянт, который осаждает белки из раствора.
Кроме пищевой промышленности ацетат аммония используют в медицине при производстве мочегонных средств и в текстильной промышленности при окрашивании шерсти.